Le printemps approche à grands pas, mais les soirées restent encore fraîches. Avant de dire adieu aux plats chauds et enveloppants, pourquoi ne pas profiter une dernière fois d’un gratin réconfortant?

Mixez le chou-fleur cuit à la vapeur. Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le riz cuit, 1gros oeuf, et mélangez bien. Assaisonnez de ciboulette, sel de Guérande, poivre du moulin, piment d'Espelette.