Das Herstellen von Messern hat in Japan eine lange Tradition. Die richtigen und scharfen Messer in der Küche erleichtern den Küchenalltag ungemein. Küchenmesser nennt man auf japanisch Hocho. Ein ...

Kai, ein bedeutender Hersteller von japanischen Kochmessern, hat einige Videos produziert die zeigen, wie man mit japanischen Küchenmessern zweckmäßig umgeht. Die Filme sind besonders für Hobbyköche ...

Leipzig/Metten (rpo). Ein neuer Trend ist aus Japan in die deutschen Küchen geschwappt: Hocho. Nicht nur Spitzenköche schwören auf die scharfen japanischen Messer, auch immer mehr Hobbyköche nutzen ...

Dass die Japaner Ahnung von Küchenmessern haben, ist kein Geheimnis. Die besten Messer der Welt stammen aus dem Land der aufgehenden Sonne. Und auch die renommierte Stiftung Warentest hat bereits ein ...

Welche japanischen Messer gibt es? Japanische Messer sind bekannt für ihre hohe Qualität und Präzision. Es gibt viele verschiedene Arten von japanischen Messern, die jeweils für spezifische Aufgaben ...

Dass ein Messer rostfrei sein muss, sei ein weit verbreiteter Irrtum. Traditionelle japanische Messer sind meist nicht rostfrei. "Nur reiner Karbonstahl lässt sich für die extreme Schärfe so fein ...

Noriaki Narushima, 62, ist gebürtiger Japaner und stellt seit rund 30 Jahren japanische Messer in seiner Werkstatt in Dorfen her. Die Theorie der Schmiedekunst hat er von einem japanischen Meister ...

Handwerkskunst hat eine lange Tradition in Japan. Tsubame und Sanjo sind zwei Städte, die für die Kunst der Metallverarbeitung bekannt sind. In dieser Folge von Go Japan geht es um japanische ...

Es gibt vier Gründe, warum Messer stumpf werden. Erstens: die normale Abnutzung. Zweitens: die Unterlage. Nicht auf Porzellan oder harten Küchenablagen, sondern auf Holzbrettern und weichen Brettern ...

Schenken ist etwas sehr persönliches. Doch oft weiß man heutzutage nicht mehr, was man verschenken soll. Wir haben ein paar Tipps für Sie. Qualitätvolle und innovative Geschenke kommen immer gut an!

Stumpfe Messer sind beim Kochen ein Ärgernis. Drei Profis erklären, worauf es beim Schleifen ankommt, warum scharfe Klingen nichts in der Spülmaschine verloren haben und wie viele Messer man wirklich ...