Nettoyez et épongez les calamars, puis hachez leurs tentacules. Pelez et hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Coupez le jambon en dés. Étape 2 Placez la mie de pain dans un saladier. Faites bouillir le ...

Préparez la sauce : pelez et ciselez l’oignon, faites-le fondre dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez la concassée, le thym, la harissa, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15 min. Étape 2 Nettoyez ...

Hachez finement les tentacules, l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Dans un bol, mélangez cette préparation avec la chapelure, l’œuf, le ...

Coupez le bec des calamars et conservez les tentacules à part. Taillez en petits dés la moitié du chorizo et des piquillos. Mixez le reste pour obtenir une texture lisse. Ciselez le persil et hachez l ...

Hachez finement les tentacules des calamars nettoyés. Mélangez-les à la chair de poisson hachée, l’œuf, 2 gousses d'ail écrasées, la chapelure, le persil ciselé, du sel et du poivre. Remplissez chaque ...